ご相談

宮原美樹

宮原美樹宮原美樹みやはらみき

ショコラティエ・ミキ オーナーシェフショコラティエール/ ショコラティエ

宮原美樹

お問い合わせ 候補に入れる

東京 世田谷 に小さなチョコレート専門店をオープンして11年、神聖さすら感じるカカオと向き合ってきました。チョコレートは身近な食べ物ですが、カカオには不思議な魅力、壮大な歴史が溢れています。神さまの食べ物と呼ばれる魅惑的なカカオとの時間を過ごして、チョコレートとの新しい出会いを持っていただけますと幸いです。

出身・ゆかり

専門分野

チョコレート/カカオの歴史/テイスティング

TEL
MAIL

ご相談は無料です。

03-5422-9188 電話受付時間 月~金 10:30~17:00

この講師をお問い合わせ候補に入れる

業界21年、実績3万件の中で蓄積してきた講演会のノウハウを丁寧にご案内いたします。趣旨・目的、聴講対象者、希望講師や講師のイメージなど、お決まりの範囲で構いませんので、お気軽にご連絡ください。

経歴

1999年
國學院大学 文学部 卒業 
2000年
服部栄養専門学校 調理師科 卒業 
2001年
バンタン製菓学院 パティスリー本科 卒業
大東カカオ株式会社 チョコレート開発本部入社。チョコレートの生地及び応用菓子の開発に携わる。 
2006年
手作りチョコレート専門店 ショコラティエ・ミキ(東京 世田谷区)をオープン 
2008年
パリで開催される世界最大級のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」に数少ない日本人ショコラティエとして初出展。 
2009年
Chocolate Book (アップオン/主婦の友社刊)著 
2014年
フランスの権威あるショコラガイドブック「LE GUID DES CROQUEURS DE CHOCOLAT」に、日本を代表するショコラティエとして紹介される。 
2015年
GUID DES CROQUEURS DE CHOCOLAT」に、日本を代表するショコラティエとして2年連続、紹介される。(JAPON部門はこの2年間のみ) 

もっとみる

主な講演テーマ

カカオからチョコレートまで

カカオからチョコレートまで

ジャンル
自然科学/加工食品/教養/地理/教育/食育/生涯学習
聴講対象者
一般市民/生徒/会社員

(生産地編)ジャングルで生産されるカカオの木。その花、結実した実の収穫、発酵、乾燥、輸出準備を、美しい写真とともにお話しいたします。
(加工国編)輸入したカカオ豆が、どのように板チョコレートになるか。ココアパウダー、ホワイトチョコレートの作り方の説明とともに。

チョコレートの歴史

チョコレートの歴史

ジャンル
歴史/教養/教育/食育/生涯学習
聴講対象者
一般市民/生徒/会社員

「古代アステカの神々の食べ物」時代 「ヨーロッパ 貴族の食べ物」時代 「チョコレート4大発明と市民のチョコレート」時代と3つの時代に分けてお話しいたします。

カカオ産地食べ比べ

カカオ産地食べ比べ

ジャンル
自然科学/教養/地理/教育/食育/生涯学習
聴講対象者
一般市民/生徒/会社員

カカオは産地によって風味が変わり、その個性を楽しめます。最高級とされるベネズエラ産のショコラ、ジャスミンの香と言われるエクアドル産のショコラ、世界中でベースビーンズとして使われるマイルドなガーナのショコラ。そのほか、カリブ海、ブラジルなどのショコラをご試食いただき、そのテイストの違いについてご体験いただきます。

日本を代表するショコラティエになるまで

日本を代表するショコラティエになるまで

ジャンル
夢/教育/モチベーション/生涯学習
聴講対象者
一般市民/生徒/会社員

日本を代表するショコラティエになるまでの軌跡をお話します。食に関わる開発をしたかった学生時代、チョコレートメーカーのアルバイトから開発の正社員へ。そして起業。その場、その一瞬に与えられた現場をチャンスと捉え、最善を尽くすように心がけてきました。現場で、業務をこなすことはもちろんですが、自分のアイディアや工夫を提案できる柔軟な姿勢が大事だと感じます。それが、遠くみえる自分の夢を叶える一番の道筋ではないでしょうか。

研修内容

神々の食べ物 チョコレート

ジャンル
自然科学/歴史/教養/テイスティング
聴講対象者
一般市民/会社員/学生

1部 カカオからチョコレートまで (生産地編)ジャングルで生産されるカカオの木。その花、結実した実の収穫、発酵、乾燥、輸出準備を、美しい写真とともにお話しいたします。(加工国編)輸入したカカオ豆が、どのように板チョコレートになるか。ココアパウダー、ホワイトチョコレートの作り方の説明とともに。
2部 チョコレートの歴史 「古代アステカ、神々の食べ物」時代 「ヨーロッパ 貴族の食べ物」時代 「チョコレート4大発明と市民のチョコレート」時代 の3つの時代に分けてお話しいたします。
3部 カカオ産地食べ比べ カカオは産地によって風味が変わり、その個性を楽しめます。最高級とされるベネズエラ産のショコラ、ジャスミンの香と言われるエクアドル産のショコラ、世界中でベースビーンズとして使われるマイルドなガーナのショコラ。そのほか、カリブ海、ブラジルなどのショコラをご試食いただき、そのテイストの違いについてご体験いただきます。

主な実績

講演実績

ショコラティエ・ミキ

研修実績

ショコラティエ・ミキ

テレビ

NHK 美の壺 ♯チョコレート
NHK Eテレ Rの法則
フジテレビ キレイのタネ
TBS Nスタ
スカパー! 真夜中のショコラティエ ♯4 宮原美樹

雑誌

anan CASA BRUTUS hanako 東京ウォーカー 料理通信 世田谷ライフ Ojji 25ans Cafe-Sweets Cafe &Restaurant SPUR Marie Claire BRUTUS STORY In Red DIME ATTENTION Title めしとも Miss

WEB

ロッテ 生チョコガーナ

講演料金目安

料金非公開講師になりますので、
お問い合わせください。

あなたにおすすめの講師 あなたに
おすすめの講師

ほかの講師を検索する

経験豊富な私たちに
お任せください。

講演講師の登録は
随時募集中!

講師登録はこちら

ご相談は無料です。ご連絡はお気軽に。

業界21年、実績3万件の中で蓄積してきた講演会のノウハウを丁寧にご案内いたします。趣旨・目的、聴講対象者、希望講師や講師のイメージなど、お決まりの範囲で構いませんので、お気軽にご連絡ください。

オンライン講演会・ウェビナーのお問い合わせが増えております。講演開催まで時間がない主催者様には、安心のスピード対応を実施中。尚、講演依頼.comへのご相談は無料で承っております。お気軽にご連絡ください!

現在の
登録講師数
9113
2021.10.26
更新

講師を探す

講演ジャンルクリアする

9113人
該当致しました

TOPに 戻る

候補に入れました

15/20

候補に入れました

候補に入れた講師をみる