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経歴
- 1965年
- 生まれ。
一児の母。料理講師歴20年程。
大手料理教室で講師として長年勤務。
日本菓子専門学校にて、洋菓子、和菓子を学び通信教育科卒業。
ワインアカデミーにてワインを学び卒業。
サントリースクールにてウイスキーを学び卒業。
フランスボルドー、シャンパーニュ地方に研修。
イタリア、プーリア州に研修。 - 2007年
- 6月、世田谷にサロン ド ルージュ（少人数制料理教室）を開業。
外部講師、講演会も多々手掛ける。TV出演、雑誌・サイトのメニュー提案、企業のメニュー開発も多々手掛ける。
主な講演テーマ
普段の素材で、美味しく豊かな食卓 ※デモステレーション形式可
普段の素材で、美味しく豊かな食卓 ※デモステレーション形式可
- ジャンル
- ：教室形式
ちょっと工夫をこらした、簡単でおしゃれな家庭料理メニューをご紹介。
親子クッキング
親子クッキング
- ジャンル
- ：教室形式
食育の話をしながら、料理の基本を教室形式で進めていきます。食事の大切さを、料理を通じ学んで頂きます。
男性クッキング
男性クッキング
- ジャンル
- ：教室形式
料理の基本（器具の使い方、調味料、計量の仕方、材料等）を、普段の家庭で役立つメニューを実習しながら学んで頂きます。
子供クッキング
子供クッキング
- ジャンル
- ：教室形式
食育の話をしながら、料理の基本を教室形式で進めていきます。食事の大切さを、料理を通じ学んで頂きます。
子供が食べてくれる野菜メニュー
子供が食べてくれる野菜メニュー
- ジャンル
- ：教室形式
子供が何故、野菜を食べてくれないのか？を少しでも解決できるよう、簡単に作れて、子供が喜ぶ野菜メニューを紹介します。
喜ばれる離乳食のレシピ
喜ばれる離乳食のレシピ
- ジャンル
- ：デモストレーション形式
離乳食のレパートリーが増え、子供が喜んで食べてもらえるメニューを紹介しながら、食の大切さをお伝えします。
女性が仕事を上手に続けていくには
女性が仕事を上手に続けていくには
- ジャンル
- ：トーク
女性が一生仕事をしていくのは大変な事です。子育て・介護、それを上手に乗り越えて、一生の仕事にたどりつくには。自分の経験を交えながらお話します。
ワインと料理のマリアージュ
ワインと料理のマリアージュ
- ジャンル
- ：トークとデモストレーション
トークとデモストレーション
料理とワインの合わせ方のコツや、おつまみのデモストレーション等
日本酒に合わせたいおつまみ
日本酒に合わせたいおつまみ
- ジャンル
- ：トークとデモストレーション
トークとデモストレーション
料理と日本酒の合わせ方のコツや、おつまみのデモストレーション
※資料を投影する形でトークのみでの講演も受け付けております。
お気軽にご相談ください。
主な実績
テレビ
| NHK | あさイチ／ |
|---|---|
| TBS | はなまるマーケット／ 2時ッチャオ！／ |
| テレビ朝日 | 賢コツ！／ |
| テレビ東京 | Tokyo マヨカラ／ |
ラジオ
| FM-yokohama | ／ |
|---|
CM
- かどや 「黒ごまオリゴ」
受賞歴
| 料理雑誌dancyu料理コンテスト | グランプリ／優秀賞等、数回受賞 | |
| オリーブオイルコンテスト | ||
| 愛情料理コンテスト | ||
| 豆料理コンテスト | ||
| 杏露酒料理コンテスト | ||
| 白木屋アイデアコンテスト | ||
| 和民アイデアコンテスト | ||
| アイデアおでんコンテスト | ||
| TVはなまるマーケット料理選手権…等 |
連載・執筆
よこちょう朝日（朝日新聞） 「川越 直子の日常＋αレシピ（毎月）」 ／
その他
【メニュー開発／企画をした企業】
味の素／かどや製油／フライスター／ライオン／ハウス／白鶴酒造／やまき／タカナシ乳業／森永乳業／アイハス／やずや／三笠産業／ドール／倉和コミニュケーション／アントレックス／大東ガス／サッポロ／大徳丸／ヨシダコーポレーョン／七福醸造株式会社／くるみ協会／株式会社サクラ印ハチミツ／エミリオ／アンリー／大象ジャパン…等
本
- 『毎日食べたいフードジャーレシピ―象印社員も...』（新星出版社）
- 『甘さほっこり、からだにやさしい 井村屋さん...』（日東書院本社）
- 『ワインと料理のマリアージュ―20本のフランス...』（美研インターナショナル）
- 『NAOKOクッキングプログラム』 （株式会社ホットライン インターネット出版）
講演料金目安
- 料金非公開講師になりますので、
お問い合わせください。
お客様の声
身体が喜ぶヘルシーメニュー～無理なく、美味しく（料理講習）
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講演中は、難しい言葉での説明や一方的な進行はなく、質問も活発でした。参加された方にとって非常に心地よい時間であり、マンション理事としても成果を出すことができました。 | 100点 |
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