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経歴
- 1970年
- 東京都中央区月島（もんじゃ焼きの街）生まれ
- 1988年
- 東京都立日本橋高校卒業
- 1982年
- 東京アナウンス学院演技科卒業（発声・演技・滑舌・ジャズダンス・歌）
- 1986年
- お笑いコンビ「タイムトラベラー」結成 (現在ソロ)
- 1999年
- 日本テレビ「雷少年系 究極の麺ロードの旅」出発
- 2000年
- 日本テレビ「雷少年系 究極の麺ロードの旅」帰国
- 2002年
- 「タイムトラベラー」コンビ解散
- 2007年
- まつど観光大使就任
- 2008年
- あさひかわラーメン村大使就任
主な講演テーマ
「「麺ロードの旅」 ヨーロッパ編（イタリア、ギリシア、トルコ）」
「「麺ロードの旅」 ヨーロッパ編（イタリア、ギリシア、トルコ）」
所持金2000円。日本テレビ「雷波少年」で、究極の麺を完成する旅＜麺ロードの旅＞にチャレンジ。世界14カ国で各国の麺料理を学び丸1年後日本に帰国。イタリア国内では、ナポリ、ローマ、フィレンツェ、ボローニャ、リニミ、ヴェネチアを3ヶ月かけ本場のパスタを修行した体験を元にした内容。旅の苦労、イタリアの旅の抱腹絶倒のエピソードとともに、本場のパスタ料理の性格なレシピを紹介します。
「「麺ロードの旅」 中央アジア編（アゼルバイジャン、トルクメニスタン、中国）」
「「麺ロードの旅」 中央アジア編（アゼルバイジャン、トルクメニスタン、中国）」
シルクロードの麺をたどる旅。これぞ麺ロードの中央アジア編。＜アゼルバイジャン＞キャンギャル、アリシテ＜トゥルクメニスタン＞ベルメシェール＜ウズベキスタン＞ラグマン＜カザフスタン。ベシュパルマックといった麺料理と旅のエピソード。そしていよいよシルクロードの終点、中国へ。拌面（ウルムチ）、牛肉麺（蘭州）、硝子面（西安）、面面皮（漢中）、怪味面（成都）、過橋米線（昆明）を肌で学ぶ。
「「麺ロードの旅」 東南アジア編（タイ、ヴェトナム、中国、北朝鮮）」
「「麺ロードの旅」 東南アジア編（タイ、ヴェトナム、中国、北朝鮮）」
東南アジアから中国、北朝鮮まで北上しながら麺作りを学ぶ。＜ラオス＞カオプン＜タイ＞カオソイ、カノムチン、パッタイ＜マレーシア＞ラクサ＜カンボジア＞ノンバンチョック＜ベトナム＞ミーアンリー（インスタントラーメン）、フォー＜北朝鮮（北朝鮮国境の町、丹東）＞北朝鮮冷麺＜中国＞雲呑麺（広州）、葱油拌麺（上海）、蝦爆鰻麺（上海天香楼）、抻麺（北京）、野宿しながらの旅の苦労、危険管理、料理人との交流、もちろん本場のレシピを披露。
「「日本の麺ロード」 ラーメン、うどん、そば、そーめん、パスタ」
「「日本の麺ロード」 ラーメン、うどん、そば、そーめん、パスタ」
世界14カ国で各国の麺料理を丸1年にわたって学んで得た奇跡の舌で、日本の麺をミシュランする。うどん、そばの関西と関東の違い。本場イタリアとどこか違う日本のパスタ。ネットや番組では紹介できない名店の名物麺をエピソードを交えて紹介。森田オリジナルの麺レシピも多数。
主な実績
講演実績
【メディア】
日本テレビ「電波少年系 麺ロードの旅」（1999.12 2000.12）で、究極の麺を完成する旅＜麺ロードの旅＞にチャレンジ。世界14カ国で各国の麺料理を学び丸1年後日本に帰国。オリジナル麺料理、究極の一杯「遥かなる麺ロード」を完成させた。
本
- 『レシピ・ド・麺ロード アジア編』（日本テレビ出版）
- 『レシピ・ド・麺ロード ヨーロッパ・中央アジア編』（日本テレビ出版）
講演料金目安
- 240,000円（消費税、交通費別）
