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醸造学、発酵学者で東京農業大学名誉教授（農学博士)で「健康や老化の防止は発酵食品に宿る」と説く異色の博士。1994年から日本経済新聞の夕刊に25年にわたり連載中のコラム「食あれば楽あり」をはじめ、食・食文化に関する数多くの書籍を執筆し、その数は単著で143冊を数える。また数多くの国・地方自治体の委員や理事を兼任し、各地での講演会も積極的に行っており、2～3ヶ月前では日程がいっぱいで入らないほどの人気講師でもある。講演内容は、専門分野の食・農分野はもちろん、知識や経験の幅広さから「人生」や、「セカンドライフ」をテーマにしたお話も人気を博している。
講演実績レポート
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- 美容・健康イベントの実績・実施例
- 人気の講師小泉武夫氏（東京農業大学名誉教授）による講演会「ＦＴ（ファーメンテーション＝発酵）革命・発酵技術が日本を救う」のイベントの様子や内容をご紹介！
健康特集～健康寿命を延ばすために～
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経歴
- 1943年
- 福島県の酒造家に生まれる。専門は発酵学・食文化論、農学博士。
- 現在、東京農業大学名誉教授、鹿児島大学、琉球大学、福島大学、広島大学、石川県立大学の客員教授。
- 【公職等】
特定非営利活動法人 発酵文化推進機構理事長／「和食」文化保護・継承国民会議委員（農水省大臣官房）／農林水産政策研究所／客員研究員（農水省）／「食」に関する将来ビジョン有識者会議委員（農水省）／全国地産地消推進協議会会長（農水省）／地域職員ブランド調査専門検討委員会（農水省）／農林水産省料理人顕彰制度審査委員（農水省）／全国発酵のまちづくりネットワーク協議会会長／東日本大震災復興支援選定委員会委員（財・ヤマト福祉財団）特定非営利活動法人 クラジ食文化を守る会理事長／山梨県農政アドバイザー（山梨県）／（社）日本醸友会理事（日本醸友会）／（財）日本醸造協会理事（日本醸造協会）／福島県総合農政アドザイザー（福島県）／薩摩大使（鹿児島県）／北海道名誉フォードアドバイザー（北海道）福島県しゃくなげ大使（福島県）沖縄県石垣市経済大使（石垣市）／仙台市食育推進会議特別委員（仙台市）／熊本県総合農政アドバイザー（熊本県）郡山市フロンティア大使（郡山市）／須賀川市牡丹大使（須賀川市）／日本文藝家協会推薦会員（日本文藝家協会）／静岡県文化創造会議委員（静岡県）／石川県ブランド戦略策定委員会委員（山形県）／富山県ブランド戦略策定委員会委員（富山県）／おいしい信州フード大使（長野県）／ソムリエ・ドヌール「名誉ソムリエ」（日本ソムリエ協会）
主な講演テーマ
心と体のための食事学
心と体のための食事学
近年、日本人の食生活は和食型から欧米型へと大きく変化した。 そのため、体には生活習慣病が、心は情緒を失い攻撃型が多くなった。 講演では、その現状と対策について語る。
ハツラツ元気を作る“食”の知恵
ハツラツ元気を作る“食”の知恵
微生物と醗酵の神秘
微生物と醗酵の神秘
食と日本人の知恵
食と日本人の知恵
真の食育とは何か
真の食育とは何か
いのちはぐくむ農と食
いのちはぐくむ農と食
農を中心とした地域経済の活性化と地域循環の構築
農を中心とした地域経済の活性化と地域循環の構築
農水産廃棄物の再利用と環境の浄化
農水産廃棄物の再利用と環境の浄化
21世紀はアグリビジネスの時代
21世紀はアグリビジネスの時代
主な実績
講演実績
多数
テレビ
| NHK | ゆうどきネットワーク／ |
|---|
受賞歴
| 1998年 | 随筆『中国食材考』ベストエッセイ | 日本エッセイストクラブ |
|---|---|---|
| 1999年 | ギャラクシー賞 | NHK「ようこそ先輩課外授業」 |
| 2004年 | 第51回産経児童出版文化賞 | 『しょうたとなっとう』 |
| 2010年 | 第12回学校図書出版賞 | 『未来へ伝えたい日本の伝統料理全6巻』 |
| 2012年 | 2011年度水産ジャーナリストの会年度賞 | |
| 2013年 | 福島県知事賞県外在住功労者賞 | |
| 2015年 | 福島県小野町名誉町民 | |
| 2016年 | ベスト・エッセイに（日本文藝家協会編） | 随筆「粗料理」 |
| 日本発明協会西日本支部会賞 | ||
| 日本発明協会東日本支部会賞 | ||
| 三島海雲学術奨励賞 | ||
| 日本醸造協会伊藤保平賞 | ||
| 日本発明協会白井賞 | ||
| 読売新聞社オピニオン賞 | ||
| 教育映画祭最優秀作品賞 | 発酵の魅力 |
連載・執筆
日本経済新聞社 「食あれば楽あり」 ／
その他
【主な学術論文】
123報
本
- 『発酵美人~食べるほどに美しく~』（メディアファクトリー）
- 『食で日本を建て直せ (トレビズ新書)』（ソニーマガジンズ）
- 『地球を怪食する』（文藝春秋）
- 『酒に謎あり (日経ビジネス人文庫)』（日本経済新聞社）
- 『灰に謎あり―酒・食・灰の怪しい関係』（NTT出版）
- 『つい披露したくなる酒と肴の話 (小学館文庫)』（小学館）
- 『地球を肴に飲む男』（同朋舎）
- 『冒険する鼻 (三一新書)』（三一書房）
- 『食に知恵あり』（日本経済新聞社）
- 『食に知恵あり』（日本経済新聞社）
- 『人はこうして美味の食を手に入れた―飽くなき...』（河出書房新社）
- 『銘酒誕生―白酒と焼酎 (講談社現代新書)』（講談社）
講演料金目安
- 料金非公開講師になりますので、
お問い合わせください。
