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経歴
- 1977年
- 茨城県日立市大甕町出身
- 1996年
- 茨城県立日立商業高校卒業
- 1996年
- 辻エコールキュリネール国立フランス料理専門カレッジ入学約2年間のヨーロッパ修行を経験
- 2002年
- （株）ひらまつに入社
- 2005年
- 5月ホテルエミオン東京ベイ副料理長10月ホテルエミオン東京ベイ洋食総料理長
- 2009年
- Restaurant-I立ち上げに参加
- 2010年
- 独立し「HATAKE AOYAMA」開店
- 2012年
- 新宿伊勢丹に2号店「HATAKE CAFÉ」開店
主な講演テーマ
「子供達の食をもっと大事に考える（食育講座）」
「子供達の食をもっと大事に考える（食育講座）」
学校給食のあり方、食育で子供達の感性を豊かに育むこと、子供達に食で五感を感じ取ってもらうこと（味覚、嗅覚、視覚、聴覚）などについて、ボランティアで食育活動している立場からお話しいたします。
「地方農業の活性に向けて」
「地方農業の活性に向けて」
地方”食”向上とは何か？またそれはどのようにすれば良いか？地産地消を地方で実践するためには等、地方農業について自身の経験を踏まえてお話しいたします。
「食普及の向上と生産者応援に関して」
「食普及の向上と生産者応援に関して」
日本農業の素晴らしさを伝える、日本の食のレベルを引き上げる、そのためにはどうすれば良いか、日頃生産者の方と接している立場からお話しいたします。
「無駄な6次化産業は無駄な経費」
「無駄な6次化産業は無駄な経費」
昨今一部で進んでいる6次産業化も、正しい方向性を持たないと無駄な経費が生じてしまい、かえってマイナスになる現状についてお話しいたします。
「野菜料理をもっと美味しく楽しむ」
「野菜料理をもっと美味しく楽しむ」
季節の野菜の美味しさ、野菜1種類で10種類のレシピを作る、野菜を使ったデザートレシピ等など、自身が最も得意な野菜料理を皆様に伝授いたします。
主な実績
講演実績
【講演実績】
新宿伊勢丹、東京ガス、タニコー、池袋西武、ルクエ、株式会社リアルディア、東京 辻エコール国立校、
茨城県、北海道釧路市、池袋西武、NHK
【メディア出演】
＜テレビ＞
フジテレビ 「ドラマッチクサンデー dinner」（料理監修）、「知りたがり！」
TBS 「はなまるマーケット」、「王様のブランチ」
テレビ朝日 「食彩の王国」、「朝だ！生です旅サラダ」、「二人の食卓～ありがとうのレシピ～」、
「やじうまテレビ！」、「スーパーJチャンネル」
日本テレビ 「ぐるナイ ゴチバトル」
テレビ東京「ワールドビジネスサテライト」、「ものスタMOVE」
NHK「キッチンが走る！」、「わたしと野菜のおいしい関係」
その他、テレビ・ラジオ・雑誌等多数
【その他実績】
■レシピ提供
株式会社コラムジャパン：ルクエスチームケースオリジナルレシピ
ツヴェリング ヘンケルス ジャパン：staub ココットレシピ
伊藤忠食品：通販食品、店舗食品開発
株式会社スマイルズ soup stock tokyo：トマト鍋のオリジナルレシピ
野彩八巻株式会社：ベジほし子
伊勢丹新宿本店「ビューティーアポセカリージャーナル」：掲載レシピ提供
西武そごう：お中元、お歳暮、食品
株式会社バニラリゾート：パスタレシピ開発
株式会社うなかみの大地：千葉県旭市産の野菜料理レシピ提供
ブランド・ロイヤルティ・ジャパン株式会社：什器に付随する料理レシピの提供とイメージシェフ
NTTドコモ（らでっしゅぼーや）：季節野菜を使用した料理レシピ提供
講演料金目安
- 料金非公開講師になりますので、
お問い合わせください。
