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1947年長崎県生まれ。18歳で料理の世界に入り、雲仙宮崎旅館、大阪オリエンタルホテルなどで修行を積んだ後、1980年に「なだ万ホテルニューオータニ店」に入店。1995 年には調理本部長、理事に就任、国内外9店舗の統括調理長を任される。1996年にはテレビ料理番組で一世を風靡、全国に名を博す。1999年に株式会社灘萬を退社後、オーナーシェフとしての道を歩み始める。2014年2月には中村孝明の料理人生の集大成とも言える「中村孝明貴賓館」が横浜市磯子区にオープン。現在は「レストラン中村孝明」4店舗のオーナーシェフとして日々腕を振るう。
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経歴
- 1947年
- 長崎県生まれ。18歳で料理の世界に入り、雲仙宮崎旅館、大阪オリエンタルホテルなどで修行。
- 1980年
- なだ万ホテルニューオータニ店副調理長就任。
- 1983年
- なだ万シンガポールシャングリラホテル店調理長就任。
- 1995年
- なだ万調理本部部長・理事、国内20店舗の内ホテルニューオータニ店含め9店舗の統括調理長に就任。
- 1996年
- フジテレビ「料理の鉄人」の2代目「和の鉄人」を担当。
- 1999年
- 調理本部部長兼理事料理研究室室長を最後に退社。
- 2014年
- 中村孝明貴賓館が横浜市磯子区にオープン。
- 現在は「レストラン中村孝明」4店舗のオーナーシェフとして日々腕を振るう。
主な講演テーマ
中村孝明による絶品日本料理デモストレーション
中村孝明による絶品日本料理デモストレーション
- ジャンル
- ：料理
- 聴講対象者
- ：一般市民
日本料理の名店「なだ万」にて9店舗統括総料理長を歴任後、オーナーシェフとして独立。一貫してさらなる和食の可能性を求め続け、ポリシーである「一期一味」を大切に、伝統と創造の技を融合した創作料理を堪能できます。
※詳細は、弊社スタッフまでお問い合わせください。
主な実績
テレビ
| フジテレビ | 料理の鉄人／ |
|---|---|
| 日本テレビ | ザ！鉄腕！DASH！！／ 嵐にしやがれ／ |
| TBS | 有吉ジャポン／ 所さんのニッポンの出番！ ／ |
| テレビ朝日 | 食彩の王国／ いきなり!黄金伝説。／ 世界が驚いたニッポン！／ 若大将のゆうゆう散歩／ 中居正広の怪しい噂の集まる図書館 ／ |
| テレビ東京 | L4YOU！／ ソレダメ！／ なないろ日和！／ |
本
- 『新 達人シェフの5色の野菜料理』（ソニーマガジンズ）
- 『中村孝明の和食』（河出書房新社）
- 『中村孝明 和食の基本―基本から季節の料理、デ...』（新星出版社）
講演料金目安
- 料金非公開講師になりますので、
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