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経歴
- 2002年
- 慶應義塾大学経済学部卒
- 2004年
- 慶應義塾大学環境情報学部卒
- 2006年
- アメリカ国際経営大学院卒（MBA取得）
- 2014年
- 株式会社ビオック代表取締役社長
- 2016年
- 糀屋三左衛門二十九代当主就任
- 2019年
- 公益社団法人豊橋青年会議所理事長
- 2022年
- 京都芸術大学学際デザイン研究領域修了 修士（芸術）
- 2023年
- 公益財団法人日本醸造協会理事
- 2024年
- 京都芸術大学非常勤講師
主な講演テーマ
麹の本当の基礎から、一気に応用 －麹菌の技術の話から、麹カルチャーの最前線まで－
麹の本当の基礎から、一気に応用 －麹菌の技術の話から、麹カルチャーの最前線まで－
- 聴講対象者
- ：経営者層から一般市民まで
Amazon1位（電子書籍/料理部門）の「ビジネスエリートが知っている教養としての発酵」の著者、種麹メーカー29代当主が、フードテック・カルチャー両面で、世界の麹の最新動向から、麹菌の特性や食品を麹にするメリットなど理系・技術の話、麹の歴史や文化を醸造産業だけでなく、いかにガストロノミー料理やインバウンド観光にも応用していくかなど文系の話題、発行を元にした価値観や組織論までカバー。
醸造・食品メーカーの技術者の方はもちろん、流通・マーケッターの方にも役立つ内容です。
もちろん、ビジネスだけでなく、一般市民向けに基礎からのアレンジも可能。発酵に関する講演であれば様々な形に対応いたします。
主な実績
講演実績
早稲田大学大学院商学研究科／KSPビジネススクール／ＮＨＫ文化センター（名古屋、豊橋、浜松各校）／発酵ツーリズムジャパン／渋谷ヒカリエホール／日本青年会議所米穀部会／一般社団法人SAKEとワインを愛する女性の会
※その他醸造メーカー各社にて技術指導・社内研修講師
本
講演料金目安
- 料金非公開講師になりますので、
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